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#我心中的冬日限定#金桔慕斯蛋糕(14/20)
40g椰蓉和45g奥利奥饼干碎放一起
45g黄油隔热水融化后，倒入
搅拌均匀
填入6寸圆模，表面轻轻压平整，放冰箱冷藏1小时左右
金桔去蒂后洗净，再对半切开
再把金桔的籽去除，取130g去籽的金桔和50g水放入搅拌机
打成金桔果糊
把金桔果糊倒入小锅里，加入20g细砂糖
搅拌均匀
两个蛋黄中加入15g细砂糖
充分搅拌均匀
把蛋黄糊倒入金桔糊里后，小火边加热边搅拌，直到金桔蛋黄糊变的浓稠
煮至浓稠后，离火，趁热放入提前泡软的吉利丁片
搅拌至吉利丁片溶于其中，加入适量香草精，再搅拌均匀
150g淡奶油打至8成发
把第14步的金桔糊倒入淡奶油中
搅拌均匀后，金桔慕斯液就做好了
把慕斯液倒入模具中，轻震几下，放冰箱继续冷藏数小时即可
数小时后，模具周围用吹风机吹一下，便可轻松脱模
表面我用奶油、金桔和迷迭香简单的装饰了一下，装饰随意。