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没有硬豆豆的杂粮粘豆包(2/11)
除了藜麦，其他豆类米类浸泡一晚。
藜麦浸泡2-3小时即可。
除了红枣和葡萄干，其他泡好的材料放入高压锅，喜欢甜的放几颗冰糖。我用的是苏泊尔电压力锅，水分损失较少，所以水米比例1:1就可以。拿不准的话可以用碗量一下，几碗米就加几碗水。如果用电饭煲或者普通锅，水量要适当增加，水米比例差不多1:1.5吧。水多点少点影响的是糯米粉的量，所以水量也不必太精准。我煮了50分钟，彻底把豆子煮软就好。
煮好后趁热加入切好的葡萄干和去核的红枣焖一下，顺便把栗子也压碎，整颗的栗子和葡萄干容易导致团好的豆包在蒸的过程中开裂。
加入糯米粉搅拌。
拌成这种粗颗粒就可以了。如果豆类煮完水分大可以多加一些糯米粉。
用手团成团，注意团紧一点，要不然蒸的时候也容易裂开。
团好后在糯米粉里滚一圈。
下面垫玉米皮或者防粘纸或者屉布都可以，都没有的话就在篦子上抹点油吧。
大火上气后蒸15分钟。
软软糯糯，也不缺嚼劲。完美！喜欢吃栗子的建议可以多加几颗栗子，点缀在里面真的超好吃。