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姜片糖(9/10)
食材 生姜500克|清水100克 调味品 冰糖200克 锅具 帝伯朗不粘锅
生姜洗净切片共500克(生姜味辛,性微温,归肺、脾、胃经,可解表散寒、温肺止咳,常用于风寒感冒,脾胃寒症等);
帝伯朗不粘锅倒入姜片、200克冰糖、100克清水(最好选择较嫩的生姜,老姜的辣味太重,比较难下口);
开中火,盖盖煮至冰糖融化;
待冰糖融化后稍微翻拌一下,继续煮至水分基本收干且开始冒小泡;
转小火不停的翻炒至糖水包裹在姜片上;
继续翻炒至开始反沙,这个过程翻炒的速度要跟上,否则容易炒焦;
炒至完全反沙状,挂上白霜就可以关火;
做好可以直接吃,吃不完的可以放入密封罐里保存,平时想吃就用干净的筷子夹取即可,甜味包裹着姜的辛辣,慢慢咀嚼,口感层次丰富;
如果觉得直接吃比较辣也可以泡水喝,2-3片姜兑上温开水就可以;天气渐寒,适量的吃点生姜能驱寒除湿暖胃,做成姜片糖可以缓和姜的辛辣,几片入肚,整个人就开始微微发热,特别适合冬天怕冷的姐妹!