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#我心中的冬日限定# 辣椒炒腊肉(6/9)
材料准备好:带皮腊肉一块,各种辣椒和青椒清洗干净;
腊肉放凉水锅里,大火煮15分钟;经过这步处理,腊肉不干不柴,还能去掉表面的污渍及过多的盐分;
煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条;
青红辣椒切细丝;
大蒜剁碎;
炒锅中倒少许油,辣椒和腊肉同时入锅翻炒;
待辣椒变软至合适的口感时,淋适量酱油,不同品牌的酱油咸度和颜色不一样,根据口味酌情加入;酱油和腊肉都是咸的,所以无需再放盐;
起锅前撒入大蒜碎,翻炒几下出锅。
辣椒炒腊肉,辣椒清脆,腊肉肥而不腻!