准备食材：豆芽，油菜。也可替换成其他类，如：金针菇，豆皮，白菜等喜欢的蔬菜。
牛肉片提前用0.5匙生抽，1勺白胡椒粉，半勺盐搅拌均匀，再加玉米淀粉水抓办均匀，腌制10分钟备用。
水烧开后加半勺盐，少量油烫1分钟捞出备用。判断豆芽时间：问到豆芽味即可捞出。
锅内少量油，下麻辣牛油火锅底料炒化，下葱姜蒜炒香。
加入1大碗水，煮开后调味：1勺盐，少半匙白胡椒粉，半匙生抽。白糖或鸡精半勺提鲜，最后用漏勺捞出汤内杂质。
转小火，用筷子一片一片下肉片，注意全程一定要小火才能保证肉质软烂。全部下入后，等待1分钟，肉片挂浆定型后用勺子轻轻推动。肉片变色后即可捞出，注意煮肉片的时间不要过久。
碗中放菜，肉片均匀码放在菜上，依次加辣椒粉，花椒，葱和蒜末。
油热冒烟后淋在葱蒜上，呲呲的声音特别治愈！麻辣的香味扑鼻而来，特香！
夹来一块肉质软烂，麻辣可口，味道绝了！大家快来试试！
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