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#我心中的冬日限定#冬瓜酱肉蒸饺(3/12)
面粉中加入1勺食盐 。一半加热水。
另一半加冷水 拌成面絮。
和成光滑面团 静置醒面30分钟。
猪肉切丁。洋葱切丁。冬瓜削皮 去瓤，切成小丁，冬瓜丁装入盆中 撒1勺食盐
撒入食盐的冬瓜 拌匀 杀出水分
炒锅烧热 先下入洋葱丁翻炒。炒出洋葱水气，放入肉丁。肉丁炒变色 烹入1勺料酒去腥。加入2勺生抽 炒香。
2勺黄豆酱入锅炒出酱香。加入1勺老抽 翻炒至肉丁上色。炒好的酱肉丁放凉后 ，盛入料理盆中。冬瓜丁挤干水分加入肉丁中。馅料充分拌匀后 撒入食盐。无需搅拌。
醒好的面团 揉光滑。分成小份 。取一份揉圆后 搓成长条，揪成小剂子。面剂子按扁，擀成饺子皮。
撒过盐的馅料 搅拌均匀。
取一个饺子皮 盛入馅料 ，包成饺子。蒸锅水烧开摆入包好的饺子。盖好锅盖 大火蒸 上汽后蒸15分钟。
关火后 焖3分钟即可开盖。
✅完成✅