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#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔(13/20)
青辣椒切小段,干辣椒切小段抖去辣椒籽。(喜欢超辣的朋友可以把干辣椒换成小米辣) 仔姜切小方块,葱蒜切碎。
兔肉切小丁
放盐,花椒粉,鸡精,一个鸡蛋
拌匀
再放淀粉,一小勺油
拌匀腌制20分钟
起锅烧油,油要多。
倒兔肉炸
兔肉轻轻划散
兔肉变色转小火
慢慢炸至兔肉表面带焦黄
外酥里嫩,捞出来
锅里油可以虑出来,重新洗锅烧热,放一小勺油
放一勺豆瓣酱炒香
加入葱姜蒜,花椒翻炒出香味
倒入两种辣椒翻炒至青椒断生
倒入兔肉
翻拌均匀,加盐调味
出锅!
开饭!