选用新鲜热切牛霖，选用这部分肉是因为烤出来时间长依然能保持好的口感，将牛霖切成厚肉片，再切条，这样吃的时候拿起来也方便。
将切好的牛肉条加入所有佐料抓捏拌匀，保鲜膜盖好密封，放冰箱冷藏24小时入味。
一条一条放烤网架上，烤的时候底下垫一个烤盘，铺一层烘焙油纸，这样烤的时候肉汁滴落，烤完清洗比较方便。
烤箱上下火145度烤制60分钟，温度可以根据自己的烤箱脾气微调，半小时时可以翻一次面。
烤好的牛肉干肉质紧实但是不发干，嚼起来韧性十足，肉质还是很嫩的口感。
放凉后抽真空密封保存，贴好日期，吃的时候随时拿出小包装，比较方便。
