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萝卜粉丝包子(11/15)
先用600克面粉,6克酵母温水和面醒发
白萝卜擦丝
开水下白萝卜,再烧开捞起来过冷水
然后拧干水分
粉丝提前用温水泡发变软(要没有硬芯)
白萝卜、蒜苗、香葱、姜、切沫备用(注意菜不要切的太小了,不是饺子,太小了吃起来没菜味)
泡好的粉丝也切成小段
热锅放肉臊子,我是今天刚烧的臊子,所以不用化开,如果是冷的,就加热化成如图样子(不知道肉臊子是啥,在我的菜谱里面找,有教程)
再放入其他配菜,放入十三香、盐、老抽、生抽,少许味精调味,再加一勺芝麻香油增香
翻拌均匀备用
包子馅做好了,面也发好了
把面柔光,切成小段,撒面粉在上面,不容易粘连
擀成面皮
按自己喜好包成包子(忽略包子长的丑哈) 锅里烧40度左右的温水,把包子生坯放上面醒发10分钟左右),然后开火蒸15分钟,关火5放分钟,就可以出锅啦
怎么样,还行吧!主要是馅好吃,不那么腻,却还有浓浓的红烧肉的香味 哈哈,不说了我先吃一个去