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芝士古早蛋糕(12/15)
奶油奶酪室温软化
奶油奶酪加入牛奶隔水搅拌融合
低筋面粉过筛，备用
食用油用小火加热至有“油丝”，离火
迅速加入已过筛好的低筋面粉，翻拌均匀
混合牛奶奶酪和油面糊
蛋清蛋黄分离，蛋清一旁备用 蛋黄加入面粉糊里，翻拌均匀
模具外部用锡纸包裹紧实，内部垫油纸
蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡
放入上下火140度已预热的烤箱，水浴法烤制60分钟
烤好后立即脱模，撕掉油纸冷却
切件、开吃～