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#精致一人食# 菠菜粉花样馒头(4/15)
菠菜面粉、干酵母、室温凉水准备好;
酵母和面粉混合,倒水,用筷子混合成面团;面粉的吸水率不同,可逐量加水;
面团放在案板上,揉3分钟左右,面团光滑、细致;
面团分成6等份,分别揉圆,盖保鲜膜或者扣盆,防止面团水分蒸发;
取一个面团,按扁,擀成直径约9公分的小圆饼,用刮板切割成4等份;
每个中心点向弧线方向折叠,并高过弧线一点儿;
将四个面片立起来,小尖尖朝上;
用一根筷子向下压住小尖尖;
撤掉筷子,将弧形两角向下捏合在一起;
其它3片依次向下弯曲;面皮没有撒面粉,所以能很好地粘合在面片上;
将面坯放在手掌上,调整一下花型,捏出叶子状和柄;
将生坯放在油纸或者屉面上,再码放在蒸屉上;
盖上锅盖,饧发20分钟左右,根据锅内温度和湿度调整时间;
待面团是原来的1.5-2倍时,开火,上汽后蒸12分钟,焖3-5分钟出锅。
菠菜粉花样馒头,暄腾腾,营养健康又好吃!