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山楂锅盔(轻糖轻油)(6/8)
猪油加棉白糖搅拌至糖融化,加水怡搅拌均匀(一定搅打到猪油与糖完全融合呈乳白色)
分次加入鸡蛋搅拌均匀成乳液再加入小苏打(用一点水稀释一下)拌均(全程我总计搅拌大约5分钟多)
加入面粉合成面团(面粉奶粉杏仁粉提前混均过筛),要揉搓均匀,醒发十分钟
将山楂馅分成33克一个(50克分成22克一个)
面团平均分割9份(面团分割之前再次充分揉搓,如果做50克的面团分割约28克左右可做14个)
将面挤按扁包入馅料,手沾面粉放入模具中压制成型(我包之前也揉搓几下面团让成品更加光滑)
将模具左右嗑一下倒出放到烤盘上,盖上自己喜欢的印章 步
烤箱预热200度,中下层180度烤10分钟,调转烤盘再烤2分钟左右(时间和温度根据自家烤箱实际情况确定)