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#安佳万圣烘焙奇妙夜# 木糖醇百香果慕斯——欧巴的生日蛋糕(7/22)
把消化饼干擀碎,加入融化的黄油液;
拌均匀至没有干粒;
均匀铺到垫了保鲜膜的慕斯圈中,并用擀面杖锤实,然后放急冻备用;
百香果滤取果汁,秤出所需备用;
吉利丁片放冷水泡软;
滤掉水,加入牛奶,隔水加热至吉利丁融化,撤离火备用;
奶油芝士打至顺滑备用;
淡奶油+木糖醇打至七八分硬度;
加入百香果汁、吉利丁牛奶和奶油芝士;
搅拌至无颗粒的细腻糊;
尽量压低盆沿倒进慕斯圈,轻晃掉大气泡,盖好冷藏至定型;
来做镜面层,如上方法滤取百香果汁加入泡软的吉利丁片隔水加热融化,然后加入木糖醇拌均匀晾凉后压低杯子轻轻倒进慕斯圈;
均匀撒入一把洗掉果肉的百香果籽,放回冰箱冷藏至定型;
取出,摆上蓝莓和薄荷叶筛上糖粉装饰。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7