牛肋条切块，冷水下锅，放葱姜，料酒焯水，焯出血沫，把肋条清洗干净。
把焯好水的肋条放入锅里，放入葱姜料酒干辣椒卤肉包清炖40分钟。这样清炖出来的牛肋条，你可以给它炖万物，比如炖西红柿炖土豆或者做牛肉粉都可以。如果比较懒又不想看火，就可以把牛肋条放到电饭锅里炖不用看着火。后期根据你炖什么东西在放任何调料，红烧土豆就可以按照红烧的料调，炖西红柿喜欢吃清淡口的就可以清炖喝那个汤特别鲜。
把西红柿切小块，炖好的牛肋条另放一个炖锅里，我用的是铸铁锅，放入一个切好的西红柿接着炖15分钟，放入一勺糖，放少许盐，少许一品鲜酱油。这步骤我说一下就是喜欢油大的或者你的牛肋条比较瘦你就可以把西红柿用油炒一下在放炖好的牛肋条炖，这样油能大一点。有喜欢喝那种油汤的人。我家的牛肋条出很多油了我喜欢喝清淡的汤所以就没炒西红柿直接炖的。这个喜欢什么口味看个人。和牛肉一起炖先放进去的西红柿尽量切碎一些，方便入味，汤才好喝。
15分钟后在把另外两个切好的西红柿放锅里炖我10分钟，出锅前放一丢丢牛肉粉就可以了。
补图，这是清炖出来的牛肉。就这个你可以炖万物。全程没加一滴油，都是牛肋条里的油。
成品。汤汁太鲜。好喝，外面下着雪，来上一碗那不美了嘛。出锅也可以放点香菜，家里没有了就没放。我还留了点牛肉明天早上煮牛肉面。
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