万能基础蛋糕卷!不开裂不回缩不掉皮(2/6)
松软细腻,香甜可口
碗中加入玉米油,牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉,划一字型搅拌均匀
加入蛋黄,划一字型搅拌均匀!蛋清中加入几滴白醋,白糖和玉米淀粉混合均匀,蛋清用打蛋器打发,白糖分三次加入。大气泡第一次加入,小气泡第二次加入
有纹路最后加入,打发至提起打蛋头有大弯钩!取部分蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀! 再倒回蛋清中,翻拌均匀!
倒入烤盘,放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟
烤好盖油纸晾至温热,翻过来,撕开油布,借助擀面杖卷起来