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豆沙餐包(6/7)
将除黄油以外的食材倒入面包桶,搅拌成团后静置30分钟,再继续揉面能拉出厚膜,放入软化的黄油
揉至能 拉出薄膜,将揉好的面团放入温度28度,湿度75的环境中发酵至2倍大
取出面团平均分成18份,团圆后静置15分钟
按顺序从第一个开始,取一个面团擀平,包入25g豆沙馅,捏紧收口,放置烤盘,共计2盘
 将烤盘放入温度35度,湿度85的环境中发酵30分钟,取出烤盘,在每一个面包胚上刷一层蛋液
将2个烤盘送入提前预热好的烤箱,选择风炉模式160度20分钟
出炉放置于凉网上晾凉后密封保存