上述蜂蜜、酵母和食用油依次加入面中，上厨师机，搅拌，徐徐加入鲜奶，快成团时放入1g盐；
炒牛肉酱，自制五香油烧热，先将牛肉炒制变色，依次加入料酒，5～6种生抽酱油各1平铲约10g（我曾经在任祥的《传家》中看过一段儿关于酱油炒饭的描写，大意是说各种酱油味道各有不同或鲜或咸，混合一下味道最佳），我们家正好有5～6种，于是我常常用酱油代替盐，味道鲜而不咸；冰糖10g，黑胡椒碎少许，烧透加开水没过肉，炖20分钟左右，收汁成酱；
牛肉酱俩吃：一半存罐里以拌面；一半用之包包子；包子面生胚60g～70g／个，包入牛肉酱后生胚100g～110g／个；
包子生胚成；入大厨蒸烤箱，选发酵模式再醒发10分钟；选蒸一档：15分钟100度蒸；
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