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火遍全网的生椰拿铁面包(4/5)
面团里的所有材料(除黄油)放入厨机机打出厚膜,再加入软化的黄油打成手套膜。
一发的时候做墨西哥酱,将所有材料混合后装入裱花袋备用。 咖啡酥粒:黄油软化后将所有的材料混合,戴手套搓一搓,混合均匀就是酥粒。 椰奶馅:黄油软化后加入糖粉拌均,再加入奶粉拌匀,继续加入椰丝和椰浆拌均后,加入提子或者蔓越莓干拌均,分成六份备用。
面团滚圆一发到两倍大,再平均分成六份。每个面团擀成椭圆形,包入一份馅,成椭圆形,捏紧收口,收口朝下。
喷水粘上咖啡酥粒,二发到明显变大。 用刀子划出S形,在开口上剂上一条墨西哥酱。 烤箱提前预热,上火200度,下火180度,中下层,烤15分钟,看上色到了满意程度加及时盖锡纸。
出炉晾凉密封保存。