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山楂……(16/21)
山楂洗净，水盆中加一小勺盐化开，山楂浸泡30分钟
去根
中间划一刀
轻轻一扭，上下分开
挑去籽
全部分体，备用
小锅烧水，水开后加柠檬汁（防止山楂氧化变色），加入山楂，煮三分钟
捞出山楂，放入破壁机
加少量水，搅打成泥。（水一定不要多，可以搅打起来就好，否则炒制的时间会很长）
过筛（这一步很重要，过筛之后口感会很细腻）
过筛后的山楂泥，加入小锅中，加入砂糖和冰糖，慢火翻炒
翻炒中你会发现，酱的颜色越来越红。
炒至浓稠，山楂酱就好啦，装瓶，随时享用，抹面包，酸甜可口
继续炒，至提起果酱落下不消失，山楂膏就好啦
装入容器中，晾凉后，放冰箱，过夜
冷却后，取出切小块
继续煮，至手推动阻力较大，更加浓稠
取烤盘，铺油纸，倒入熬好的酱，抹平，放凉（尽量薄一些）
晾凉后，从纸上轻轻取下
从一头卷起
切片，山楂卷就好啦 如果量的稍微厚一点，也可以直接切成条撒上白砂糖，就成山楂条啦 是不是百变无敌美味