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冬菇蒸肉饼(5/6)
干香菇洗净,用温水泡发大概20分钟。
剪成条状,泡发的水留着煮汤用。
肉馅里加入料酒,豆瓣酱,蚝油,减盐酱油,香菇。
朝一个方向拌匀。装进蒸碗里。
蒸锅水开后蒸10分钟。
蒸肉饼的同时,煮汤,泡香菇的水,再加入一碗水,烧开,把切好的番茄片放入,磨一点白胡椒碎,水开之后煮两分钟。转小火,鸡蛋打散加入汤里,马上关火,撒一点葱花和盐调味。盛出备用。 炒菜:水东芥菜洗净切好甩干水,锅内倒入橄榄油,油热后倒入菜。大火炒至断生,加一点点减盐酱油调味,出锅。 一人食,完成!