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#安佳万圣烘焙奇妙夜#万圣节椪糖之微波炉版(6/15)
准备食材
把白砂糖倒入小碗中。
把小苏打倒入小碗中。
四勺白砂糖放入一个小碗。
加入1勺清水(只要把糖基本打湿就可以)
微波炉高火1分30秒(打开看一下上色情况,如果颜色偏白就再加10秒,一直到颜色呈现微焦发黄)
取出加入一点点小苏打(只需要用筷子挑起一点即可,太多会气孔偏大,不光滑)
快速搅拌至起泡膨胀
糖液倒在油布上
表面盖油布,用平底的东西把它压扁(注意用力均匀,不要偏)
稍凉一下揭掉油布,迅速压上模具(糖硬的很快,慢了就压不出来了)
完美
再来个巫师帽
翻车:第一种是时间短了,糖液颜色白。加入小苏打的速度慢了,直接在搅拌的时候就成团了。就算手快,压出来也不成形!
翻车:这就很明显了,不用讲解了吧