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青提多肉蛋糕(9/29)
原味戚风蛋糕胚
牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。
加入蛋黄搅匀。
蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。
冒小泡加入二分之一的砂糖。
变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
倒入方形烤盘，震膜。
进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟。
出炉后震一下，放凉待用。
青提果冻
吉利丁用冰水泡软待用。
青提，水倒入料理机打成青提汁。
将打好的青提汁过筛。
倒入厚底锅，加入砂糖
加热到60度，离火 。
加入泡软的吉利丁搅拌至化开，完全混合。
加入梅子酒搅匀。
倒入封保鲜膜的四寸慕斯模具，冷藏定型待用。
乳酪香缇奶油
淡奶油，砂糖打发。
加入奶油奶酪搅匀即可。
烤好放凉的蛋糕胚用四寸大的切抹刻出三片。
一层蛋糕胚，一层乳酪香缇奶油，一层青提果冻，依次重复一遍。
抹面，刮出划痕。
胚面用奶油挤一个圈。
在圈里放上八颗青提。
用百里香点缀一个圈即可。
成 品·展 示