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风靡全网的生椰拿铁吐司 | 重磅出击(2/6)
1.除黄油外所有材料加入揉面桶,揉出粗膜后加入黄油,揉出手套膜 2.取面团的1/4加入可可粉(可可粉10克+热牛奶15毫升拌匀) 取面团的1/4加入咖啡液(咖啡粉3克+热水2克拌匀) 低速让面团吸收揉均匀 3.揉好的面团放去发酵盒,醒发至2倍大 发酵好的面团,轻拍排气,原色擀成20X30cm,咖啡面团和可可面团分别擀成15X30cm,叠在原色面团上,从一侧慢慢卷起,收口处捏紧 4.面团一分为二,取一条从中间切开但不要切断,扭成麻花形状,翻转底部朝中间收紧,放入吐司模具进行二次发酵 5.发酵至9分满
烤箱提前预热,180℃烤20分钟
出炉脱模晾凉
来个美照
组织细腻
三重口感