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糖饼——鱿鱼游戏2(1/8)
1、10g绵白糖或者细砂糖放入勺子内小火搅拌熬制成糖浆(不加水,不加水,不加水)
2、大概1.2分钟糖就熬制成糖浆变成上图的样子(最小火不停搅拌)
3、糖浆微微变黄加入苏打粉,1点就够。我加了这么一丢丢,多了糖饼发苦不好吃且颜色重。
4、糖浆加入苏打粉后离火不停搅拌,糖浆会膨胀。
5、快速把糖浆倒在吸油纸上冷却40秒左右盖上吸油纸。(只要不太粘手就可以盖上纸)
6、找个工具把糖浆压扁再静待50秒左右,然后慢慢把表面的吸油纸撕开(这个时间要掌握好,太久糖饼硬没办法做造型,太快吸油纸撕不下来,所以这一步是成败关键)
7、用模具压出形状
8、开始画糖饼……糖饼太酥脆,我先走一步,剩下的交给你们了T_T……