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#安佳万圣烘焙奇妙夜#轻芝士蛋糕 ：冷藏风味更佳！(3/14)
1. 烤箱预热，然后先用软化的黄油再模具内壁上抹一层。
2. 烧开一锅水。
3. 把50克牛奶、30克黄油和125克奶油奶酪放进一个碗里，隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态。
4. 搅拌顺滑以后，加入3个蛋黄。
5. 继续搅拌至顺滑状态，这个步骤要快，否则蛋黄容易被烫熟。
6. 筛入30克低筋面粉。
7. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至中性发泡。
8. 介于湿性和硬性之间，提起打蛋器有个大尖勾的状态就OK了。
9. 打发好的蛋清分三次加入到之前的面糊里。
10. 翻拌均匀，不要过度用力防止消泡，看到面糊这样细腻的状态心里就有底了，应该是没问题了。
11. 倒入六寸蛋糕模具中。 注：如果用的是活底模，一定要用锡纸包一圈再烤。
12. 烤盘里加入热水，高度2-3cm。
13. 烤箱上下火150度烤60分钟。
14. 烤好后记得放冰箱冷藏4小时，更好吃~