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焦糖布丁(4/5)
布丁部分:鸡蛋2个,砂糖20克,牛奶200ml, 鸡蛋打散备用,锅中倒入牛奶和白砂糖,小火煮至微沸,
然后开始慢慢倒进鸡蛋液里,一定要快速搅拌鸡蛋液,牛奶不要一下子全倒进去,不然你会收获一碗鸡蛋花 倒完以后一定要过滤一下液体,我过滤了两遍,
然后倒入模具中,锡纸封住,牙签扎控,放进烤盘里,烤盘中倒入热水,水浴法()这一步忘了拍图了) 预热好的烤箱150度30分钟,
出炉以后要用刀子在模具边过一下然后倒扣盘子里,嗯……我这有点不太成功的亚子,好像熬的焦糖颜色太浅了
不影响口感 特别嫩 和蒸鸡蛋不一样的口感