1、配料 生猪肝切成象眼片，用水淀粉、料酒、胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒切象眼片，洋葱切角，木耳切小块备用 2、汆水 炒锅上火加水烧开，下入腌好的猪肝烫2分钟左右，捞出控水备用 3、炒制 炒锅打底油用蒜片爆香，下入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒熟加入酱油、盐调味，加水淀粉勾芡，加明油炒汁，倒入猪肝，翻炒均匀出锅即可