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蟹季必食梭子蟹烧年糕(2/10)
准备食材：这次选了个大肉多的梭子公蟹；喜欢毛豆的，也可以加一点，既可丰富风味，又可以均衡营养。
毛豆焯水后去壳；生姜拍碎，小葱留葱头，葱尾切葱花。
年糕焯水，小火煮2～3分钟。
清刷螃蟹，去蟹尾、腮、心、胃。
蟹身一开四，扑上少量淀粉。
锅中放适量油，用中小火将蟹身煎至橙红，锅中留油脂、夹出蟹块备用。
加入姜末、葱头，小火煸香。
加入年糕，以及酱汁（酒、生抽、老抽、蚝油混合）和高汤，拌匀后加盖，用中小火煮5分钟。
再加入梭子蟹和毛豆，继续焖煮5分钟。
开盖后加入适量食盐和葱花即可。