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牛肉炒佛手瓜(2/9)
牛里脊切薄片，佛手瓜清洗干净；
牛肉片中放一小勺淀粉、少许料酒，抓捏均匀上浆；
佛手对切两半，扣着切薄片，大蒜切薄片，红、黄甜椒切小块；
热锅温油，蒜片煸炒出香味；
佛手瓜、红黄甜椒入锅，翻炒2分钟变色、微微变软，盛出备用；
炒锅中倒适量油，不等油热，直接将牛肉片倒锅，用铲子迅速划散，使肉片彼此不粘连；
转大火，肉片表面变色，撒盐、倒适量酱油、生抽，翻炒均匀；
将佛手瓜等蔬菜回锅，混合均匀即出锅。
牛肉炒佛手瓜，牛肉香嫩，佛手清香嫩脆！