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鸭脖(4/7)
鸭脖凉水入锅焯水,捞出冲洗干净,切断
准备几瓣大蒜,不喜欢可以不放,花椒麻椒辣椒适量根据自己口味,喜欢麻辣可以多放,一块姜削皮拍一刀,草果两个,陈皮一块大葱一段
热锅倒入油,小火把冰糖炒化
这是已经有些融化的的状态,炒至没有冰糖颗粒,小火一定要小火
放入准备的调料翻炒,炒香后放入鸭脖
加入黄酒,我是加的一瓶黄酒和一罐啤酒,只加一种也可以的,放入生抽,点一点老抽,大火煮开盖上盖子,调成小火慢慢煮让里面也入味,煮半小时就可以了,喜欢烂一点的多煮一会
味道超级棒,把鸭脖挑出来装盘,里面的大蒜也特别香