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塔吉锅煲仔饭(9/15)
2杯米2杯水1:1比例,清洗净放入塔吉锅中.
滴几滴食用油.
大火焖煮几分钟.
期间处理白油肠,也或者叫腊肠,腊肠一般都是蛋白肠衣,蒸完会掉皮,所以可以直接处理掉,清洗一下,就很容易将肠衣拉扯掉,切片备用.
我们用的这种的,还挺好吃的.costco有卖.
期间要观察一下塔吉锅,看着水分要干了,不能特别干,能看到水份的时候.
就可以把白油肠(腊肠片)摆入锅中,调中小火继续焖煮15分钟.这里我的灶台是电的,如果你用明火那更要小心处理,因为那个火太旺了,一个不小心可能就要糊掉,所以你要自己抓一下时间,我的仅供参考.
然后家里有什么青菜就用什么青菜,先用开水烫一下清洗及断生即可捞出备用.
然后先处理蘑菇,我这不是香菇,是口蘑,这个蘑菇不怎么好吃,所以我先简单处理下,四五朵口蘑洗净,一朵切四片.
然后锅内喷油,把口蘑片先香煎一下,两面煎.
最后用一点照烧汁,调味一下即可出锅.
蛋稍微煎一下,不需要全熟,按你自己喜欢的状态.有人喜欢全熟、有人喜欢溏心,都是可以的,时间上的区别.
15分钟后,把青菜、鸡蛋、蘑菇都码进去,最后小小小火再来五分钟,如果火候掌握的好,基本上是有锅巴吃的. 不过像牙口不好的娃,那就爹吃锅巴,娃吃的饭,都可满足.
最后淋上灵魂酱汁,李锦记的煲仔饭甜酱油.
开造吧,好吃得不要不要的.