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家庭版水塔糕(3/9)
500克米泡48小时之久，沥干水分
泡好的米+200克水打成浆+200克酒酿继续搅拌最后加入老米浆用打蛋器打成细腻糊，盖上湿纱布
温度40，发酵1小时拿出用打蛋器搅拌后， 继续发酵共发酵、打发了三次
加40克糖+食用碱和小苏打（用一点点水化开） 继续打蛋器搅拌
蒸笼垫湿纱布，直接倒入浆（注明：平均分三个蒸格蒸），冷水上锅蒸，水口后继续蒸25-30分钟，直接起锅，倒扣，揭掉纱布，冷了改刀
都被宝贝们吃了，剩余几块赶紧拍个照～成品
另一种做法蛋清+几滴白醋+糖打发之后加入米浆中拌匀，也是倒入纱布蒸锅中蒸
都被吃了，剩余这一点点赶紧拍了一张图，（注明：此类米浆就不用加糖了）
成品