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葱姜大闸蟹(0/8)
大闸蟹用刷子刷干净,对半切开
蘸一下淀粉,作用是防止蟹黄流失
锅烧热,倒入食用油,稍多一些,以免糊锅。把螃蟹切面朝下,煎至定型,定型后稍微翻炒一下,装起来
另起一锅,倒油,加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友,就没加辣椒了。
放入螃蟹翻炒,加料酒去腥,再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的,盐少放一点点就可以了,翻炒几分钟。
加水,煮3-5分钟
开大火收汁,香喷喷。
超好吃