香卤大棒骨(4/8)
准备炒料(花椒,葱,姜,桂皮,香叶,八角)
准备调味品(盐,味精,生抽,老抽,蚝油)
准备棒骨
棒骨凉水下锅,水开撇出血沫,捞出冲洗干净备用
锅里加水,把焯过水的棒骨放进锅中
起锅烧油把炒料炒香(小火)加水(小心烫伤)
炒好的料汤倒入锅中
把调味品全部倒入锅中(大火烧开转小火)一小时左右出锅(中途可以尝下味道,适当加调味品)