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荤素一锅出~南瓜豆角炖肉(3/9)
食材准备好:农家自产的南瓜半个;豆角1000克(油豆角+挤豆),择洗干净;带皮的肥瘦猪肉300克;冷冻的鸡小腿2个,需要提前泡水解冻再用;
豆角掰成段,南瓜和土豆切成大块,肥瘦猪肉切成片,鸡腿剁成块后洗去血水备用;
先把铁锅烧热,再加入植物油,放入葱姜翻炒几下,再把肉片和鸡肉下锅,开大火煸炒,炒到菜汁清亮无水汽,加入料酒翻炒去腥;
再炒到肥肉部分微黄吐油,加入红烧酱油大火炒到颜色红润;
倒入没过食材1.5寸左右的清水,开大火烧开锅,再转中火炖8分钟
倒入南瓜和土豆,加盐,大火烧开锅后,盖上锅盖炖5分钟左右;
再把豆角铺在上面,盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂;
关火后,用铲子翻拌均匀,就可以装盆上桌了!
营养丰富可下饭了,秋冬吃还暖身!