鸡腿事先用清水多漂洗几遍,泡洗出血水,剪去骨头,取肉
切成鸡块,我想吃大块些,所以切得比较大。如果想吃枯枯硬硬的口感,就切小一些
鸡腿肉加生姜,蒜,大葱,芝麻,十三香粉,生抽,耗油,盐等腌制
关键重头戏,加上豪吉麻辣川香汁,哇哦!一打开瓶盖,麻辣鲜香的浓浓味道直抵鼻中,满满的香味好好闻
众多调料和鸡腿肉拌和均匀,多按摩按摩,最少静置30分钟,我是上午拌好,下午烧,更易入味
干辣椒和花椒可以略泡水一小会,这样炒制时不容易糊。泡过的水不要倒,可以做水煮鱼或水煮肉用
油继续加热,再放鸡腿肉二次过油,看自己口感,想软嫩一些,时间短一些,想干枯有嚼劲,时间长一些