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消耗蛋白的蛋白糖(4/5)
1、蛋白100g加3g柠檬汁，用打蛋器慢速搅打至有鱼眼泡 2、细砂糖分3次加入，加入1/3细砂糖，继续中速搅打至布满细密小泡，再加入1/3细砂糖，搅打至表面有纹路，加入剩余的细砂糖，继续打发至干性发泡，可以拉出直挺的小尖角即可 3、20g玉米淀粉和100g糖粉筛入蛋白霜中，翻拌均匀至细腻无干粉 4、将蛋白霜分到两个碗中，加入适量可食用色素，翻拌均匀
装入裱花袋中，在烤盘上挤出想要的花型
海氏i7烤箱用热风模式，上下火100℃⏱烘烤1h⏰左右，可多盘同时烘烤
室温冷却
及时放入密封罐中密封保存