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#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊(2/8)
以上是腌制用的食材;
鸡里脊先用刀拍一下,然后先沿着筋的地方V字型的划一刀;
慢慢地把筋去掉,然后一条鸡里脊切分成三段;
大叶卷起切丝;
有两种腌制方法: 1⃣️除了芝麻油和土豆淀粉以外,将鸡里脊以及其他的调味食材全部放到碗里搅拌均匀,放置30分钟以上; 2⃣️除了芝麻油以外,将其他食材与调味、包括土豆淀粉全部都放到碗里搅拌均匀腌制30分钟以上; (腌制一夜最好,2⃣️的做法肉质最终会更嫩一些,但是不管是哪种、不趁热吃的话、口感都会变柴。)
1⃣️的方法、准备煎的时候才裹淀粉; 2⃣️直接煎即可、不需要再裹淀粉;
锅中放适量的芝麻油,然后将鸡里脊下锅煎; (锅不需要烧热了才下鸡里脊,一点点热就可以)
煎至两面焦黄即可。 (表面有点淀粉是没关系哒,如果不想看到白色淀粉多加一点油煎。)