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高钙鱼汤(13/17)
食材: 草鱼(可用龙利鱼)、鸡蛋清2个、淀粉20克 裙带菜10克、蛋丝、葱花 调味品: 盐2克、小鲜侣调味汁25克
10克出海纪裙带菜清水泡发,源自无污染海域,无暗斑黄叶、入口如丝绸般鲜滑脆爽、高钙高锌低热量,给娃儿食用更放心;
1条草鱼洗净去皮去内脏切块(鱼头、鱼骨不要扔,后面会用来熬鱼汤);
凤梨养生机中倒入鱼块、2个鸡蛋清、20克淀粉、挤入15克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁(觉得比较干的可以加入少许清水);
选择冰沙功能2分钟左右就可以(如果是给小宝宝吃的,可以选择无刺的龙利鱼);
三维六钢钝刀,研磨更细腻,低转速高扭力,瞬间粉碎食物,这样绞出来的鱼泥就特别细腻;
归禾器梯田珐琅锅预热后转中小火倒入鱼骨、鱼头慢煎一会儿至变色;
倒入适量清水,爱喝汤的可以多倒点清水,挤入10克小鲜侣调味汁;
盖盖煮至汤变成奶白色(锅盖采用无螺丝设计,避免化学涂层进入食物,保证食品安全和釉面稳定,内铸的梯田回环设计完美锁水);
煮汤的空隙可以煎个蛋,切成条备用;
煮好的奶白色鱼汤舀出鱼骨等弃用;
借助虎口和勺子挤出一个个无添加的鱼丸(不会挤的可以借助挖球器等厨房器材);
煮至鱼丸浮起后放入浸泡好的裙带菜和鸡蛋丝,2克食盐,这样煮出来的汤口感更鲜美;
由于珐琅锅升温快,炖煮过程中请勿直接用手触碰锅体,中火煮至食材熟透,撒上适量葱花,这鲜美的鱼丸汤就做好啦;
此锅一体成型导热快、升温快,所以一定要带上隔热套再移动锅体哦!
秋天多喝汤,好处一箩筐,这一碗不仅润燥养肺还是“聪明菜”、“菜中钙片”、鲜美的汤汁滋养着Q弹的鱼丸,咕噜咕噜,天然补钙;
孩子多吃鱼,可以显著提高智力水平及语言表达能力,且鱼肉还是长寿好食材,搭配上高钙裙带菜、鸡蛋丝,一口咬开汁水横流,满满营养,秋天一定要给家人多安排呀!