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小炒鱼丁(3/10)
解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条。
再切成小丁
放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀
再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上
准备生姜片和蒜片
准备甜青豆和胡萝卜丁
开油锅，热锅冷油下入鱼丁，滑炒至鱼肉全部变色捞起。
锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香，倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味。
倒入鱼丁，加入适量盐和鸡精煸炒均匀。
加入白糖颠锅均匀后熄火