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菠萝牛肉三明治【宝宝辅食】(4/18)
· 参考月龄 · 18个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉末80克 / 蛋清25克 卷心菜20克 / 淀粉10克 / 圆葱10克 胡萝卜10克 / 西蓝花10克 / 吐司2片 / 菠萝1片 辅料:油、鲜菇粉、盐、黄油、酱油
牛肉末当中加入蛋清、淀粉、酱油、鲜菇粉和盐,搅拌均匀备用着。加入淀粉和鸡蛋主要是为了让牛肉口感更加滑嫩,另外调味就根据宝宝月龄和口味来加就行。
新鲜的卷心菜切丝,胡萝卜、圆葱切丁,同样一旁备用。圆葱和牛肉是老搭配,其他的配菜你们也都可以换着来。
少量的西蓝花焯水,捞出,稍微晾一晾再加入料理机当中。
料理机中加入切好的圆葱和胡萝卜,搅打到足够细腻。
打好的蔬菜泥加入到牛肉馅当中,搅拌到充分融合。
不粘锅中刷油,刚刚做好的牛肉馅整理成小饼的样子,摆到锅中。这个饼的厚度就按照你们自己喜欢的来,想做得厚实一点或者是薄一点都行。
开小火,煎到肉饼底部微黄,就可以翻面了。 *这个肉饼胚啊,你们有时间的,就可以烙现成的肉饼。 如果是时间可能紧张一点的,我之前还分享过一个自制饼胚的教程,参考食谱→牛肉饼。这个是可以冷冻保存起来的,提前做好多份,再拿出来解冻加热就行了。
煎到肉饼两面都呈现微黄颜色的时候,加入少量的热水,盖盖焖制,确认熟透了,就可以取出来了。
另外再起锅刷油,放入切好的卷心菜,
炒到断生。加入鲜菇粉和盐,再次翻炒均匀,熟透即可出锅。
另外起锅,放入黄油,开小火,让黄油融化。黄油你们就用无盐的动物黄油就行,这里主要是为了让奶香味更浓,如果的确家里没有现成的黄油,用食用油也能做成。
放入吐司片、菠萝片
煎到底部微黄的时候翻面。给菠萝加热主要是为了去除那种有点扎嘴的感觉,吃起来更润一些。我建议菠萝挑选甜度比较高的,加热后味道也很好。
煎到两面微黄,将吐司片和菠萝片取出来。
吐司片底部铺上油纸,上方盖上卷心菜,均匀摊开,一次放入牛肉饼、菠萝片,最后再上另一片吐司。如果是家里没有现成的油纸的,也可以用保鲜膜,将三明治卷起来,定型。
油纸对折包好,最后从中间将三明治切开,就可以直接吃了。
这个三明治,真的是我吃过1次就忘不掉的味道。你们如果感觉现做肉饼时间不够,我之前也分享过可以储存的肉饼,提前做好,早上一煎就行,更省心了!