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#名厨汁味，圆中秋美味#笨笨牌蒜蓉辣酱(10/15)
准备原料，生姜和生抽，我没有拍进去的
生姜，蒜，辣椒分别搅碎
锅中倒入菜籽油，7成热的时候关火，下香料。 （香料提前用热水浸泡，这样炸的时候不容易糊， 而且容易把香味逼出来），炸10分钟。
捞出，不要
把豆瓣酱剁碎加进去，炒出红油。
加入生姜和蒜蓉。
加入辣椒碎翻炒。
炒至水分变少，起这种大泡泡的时候，就是水泡还不到时候。还要继续翻炒。
炒到油飘起来了，浮在上面一层就差不多了。
下面开始调味，倒入味达美初榨原酿生抽。
糖盐，蚝油，炒匀
最后淋上高度白酒。
炒好的样子。
分装进瓶子里。瓶子提前用开水煮一下晾干。 上面一定是一层油，油把辣酱封住，不容易变质。
口水哗啦啦。