先准备好黑鳕鱼、丝瓜、鸡蛋等所有食材，黑鳕鱼要提前取出解冻。
将黑鳕鱼的外面一层黑皮割下来，注意鱼皮别扔掉哟！切成方块状备用。
将鱼肉部分切成薄片，大鱼刺取出，细软的鱼刺不用取出，用料理机搅拌即可打碎。
葱姜水的制作：将葱段、生姜丝、盐、鸡精放入碗中，倒入半碗温水泡一会儿。
倒出鱼糊，加入小麦淀粉顺着一个方向反复搅打至有黏性为止，再撒入葱花、生姜末搅拌均匀，怕麻烦的话可以用电动打蛋器操作。
锅中烧开水，将鱼糊用手挤出鱼丸，用勺子舀入开水锅中，煮开即可捞出来。
将丝瓜削皮洗净，然后削成滚刀块，黑木耳泡发后切成小块。
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