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#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨(2/19)
面粉，盐、糖、鲜酵母、橄榄油、温水放入厨师机揉成光滑的面团。
表面淋少许橄榄油发酵1小时。
梅干菜用水泡发一下。
挤干水分的梅干菜，肉糜加少许料酒拌匀。
锅中放入油，倒入肉糜翻炒变色，盛出。
放入梅干菜煸炒。
倒入炒好的肉糜，加入生抽、细砂糖、盐调味。
加小半碗水，烧开收汁。
发酵好的面团分成三份，揉圆淋上橄榄油松弛30分钟。
用手沿着面团的边缘慢慢拉成圆形，放入烤盘 整形，扎上小孔。
刷上甜面酱。
放上一层马苏里拉芝士。
放上炒好的梅干菜，玉米粒。
在撒上一层马苏里拉芝士，安佳芝士片。
放入烤箱190度烘烤15分钟左右。
出炉。
趁热切块。
成品。
拉丝的芝士。