秋葵酿虾【宝宝辅食】(9/13)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 虾仁100克 / 淀粉5克 胡萝卜10克 / 秋葵6个 辅料:番茄酱、酱油、淀粉 清水、柠檬、素蚝油
虾仁清洗干净,去掉背腹部的虾线,挤入柠檬汁,腌制10分钟左右。没有柠檬的,就放上些姜片姜丝搅拌一下静置,也能起到去腥的作用。
秋葵切掉头尾,从中间对半切开
把里面的秋葵籽挖出备用。
胡萝卜切成碎末,加入虾仁,一起剁成虾泥,装入碗中。我这里没用料理机,就是用刀剁得,保留了一定虾的颗粒感,口感更好一些。
剁好的鲜虾泥加入秋葵籽和淀粉,搅拌均匀。
秋葵内侧撒上淀粉,再抖落掉多余的部分。这里主要是为了更好固定住虾泥,不至于在后期翻炒的过程当中散架
虾泥塞到秋葵里,同时抹平表面。
锅中刷油,将虾泥部分冲下,摆入锅中。
开小火,煎到底部微黄,翻面继续烙,直至熟透。 到这其实就可以吃了,如果家里有对味道挑剔点的大宝宝,就跟着我继续调个酱汁,更美味。
空碗中加入2克的淀粉、1勺酱油、1勺素蚝油、1勺番茄酱和大约60克的清水,搅拌均匀,这就是酱汁了。
锅中淋入酱汁,煮到汤汁浓稠
即可盛出。