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鸭血肥牛宽粉(6/6)
鸭血切厚一点的片; 锅中水烧开后,放入鸭血、料酒煮至鸭血熟透,捞出控水,放入肥牛煮熟捞出备用;
热锅冷油放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;
放入一勺郫县豆瓣酱、一小块火锅底料炒至火锅底料融化,炒出红油;
倒入一碗清水、生抽、一点点老抽、一勺蚝油、适量白糖;
煮开后放入宽粉煮熟;
放入提前煮好的肥牛和鸭血烫一下,根据自己的口味调入适量盐,装盘后撒上少许香菜或葱花即可~