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罗汉果雪梨糖(3/12)
准备食材:雪梨250克、冰糖30克、麦芽糖35克、罗汉果10克。
雪梨清洗干净直接切块。 tips:这次的雪梨我没去皮,一会要用破壁机打的特别细腻,去皮这一步就可以省略了,如果追求细腻口感的姐妹们可以去皮哦。
放入破壁机中加入100毫升清水。 tips:家里有大功率搅拌机的姐妹们也可以用起来。
搅打成细腻的梨汁。
梨汁放入锅中,开大火煮至冒泡。
罗汉果掰成稍大一点的块状,放入锅中煮2分钟。 tips:罗汉果掰的大一点方便一会捞出。 我这个罗汉果是在家门口的药店买的,一般药店都有卖,姐妹们可以去看看。
将罗汉果捞出。
接着往锅里倒入冰糖和麦芽糖。 tips:麦芽糖和冰糖一定要都放,缺一不可,这样能让棒棒糖更好的成型。
开中火搅拌至粘稠,像图上这样一开始是大泡泡后来变成小泡泡。 tips:全程我一直开着160度左右的中火,煮了有15分钟。
放到冷水中能迅速凝固就可以啦。
铺到模具中,放在常温静置4个小时左右,等糖浆凝固就好啦。 tips:这个模具叫棒棒糖模具,姐妹们可以去网上搜搜,买加厚的硅胶质地就好。
有哪个宝宝能抵挡住棒棒糖呀?能润肺的棒棒糖赶快给家里咳嗽的娃安排一下吧。