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麻薯夹心蛋糕卷(19/21)
准备材料
玉米油和牛奶一起一起放入碗中搅拌乳化
加入过筛的低粉搅拌
放入4个圣迪乐村蛋黄,搅拌至无颗粒
圣迪乐村蛋清里加入1克的盐打发,细砂糖分3次加入蛋清里,蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖,开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖,打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
2份面糊准备好
把取3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
最后把蛋黄糊全部倒入蛋白中
搅拌好的面糊状态
倒入烤盘中
入烤箱中层,155度烤30分钟
蛋糕烤好放凉一会,铺上自己喜欢的加馅卷起即可,我喜欢麻薯就放了麻薯馅,可以是任意的馅料
成品图
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