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蒜蓉蒸排骨(5/7)
蒜头剁碎,淋上热油,激发出香味。
接着倒入20g叉烧酱、2g生抽、2g老抽和5g细砂糖,搅拌均匀。 健康的叉烧酱可以在家自制,咱菜谱小程序里能找到方子。大人吃的话也可以用蚝油代替。
把调好的酱料倒入350g排骨当中,加入8g玉米淀粉(生粉),抓捏均匀。 排骨可以提前用清水浸泡出血水,但不建议焯水,在腌制时会不容易入味。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1小时入味。
准备一个平盘,底下铺上切好的南瓜片,放入腌制好的排骨。 南瓜你也可以换成芋头、红薯等食材。
冷水上锅,水开后转中火继续蒸15分钟。
出锅后撒上葱花,就可以开吃咯~