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小米发糕(8/8)
先将80g小米提前一晚浸泡过夜，让米粒充分吸水膨胀。
沥干后的小米和100g配方奶倒入料理机中，搅打至细腻。 为了照顾鸡蛋过敏的宝宝，这次我没有加鸡蛋。大家也可以1个鸡蛋来代替，或者把配方奶换成清水。
盛到大碗里，接着加入65g低筋面粉和1g酵母，用筷子搅拌至无颗粒的顺滑状态。 我用的是低筋面粉，口感会更软。你也可以拿平时做包子馒头饺子用的中筋面粉（普通面粉）来代替，口感会偏有嚼劲一些。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大后，用筷子搅拌排气。
取一个模具刷入薄油，铺上油纸，倒入面糊，把表面抹平。
蒸锅先不要开火，把模具放入后，加盖醒发20分钟，口感会更加喧软。
冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出。
脱模后切成小块，就可以让宝宝享用咯~ 一次可以多做一点，密封冷冻保存，1周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。